A cozinha é um lugar onde as memórias se misturam com os sabores, e cada prato preparado é uma jornada pelo tempo. Lembro-me de quando, em minha infância, minha avó preparava a TILÁPIA GRATINADA para o jantar de domingo. O aroma que vinha da cozinha era incrível, e o cheiro do peixe fresco, da muçarela derretida e do HONDASHI criava uma atmosfera especial. Era um momento em que todos se reuniam à mesa, compartilhando histórias e rindo. A TILÁPIA GRATINADA é mais do que uma receita; é uma tradição que nos leva de volta a esses momentos especiais. Com ingredientes simples, como tilápia, batatas e muçarela, essa receita é uma forma de reviver essas lembranças e criar novas. Prepare-se para uma viagem gastronômica que vai aquecer seu coração e satisfazer seu paladar.
Ingredientes
- 6 filés médios de tilápia (800 g)
- 1 sachê de HONDASHI
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 pitada de sal
- 2 batatas médias cozidas, cortadas em rodelas
- 200 g de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Em uma assadeira grande, disponha o peixe e salpique o HONDASHI. Cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto na geladeira enquanto prepara o molho. Este passo é crucial para que o peixe absorva todos os sabores.
- Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo e misture rapidamente, sem deixar dourar. Acrescente, o leite, aos poucos, e o sal, e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo. Este molho branco é a base que dará cremosidade à sua TILÁPIA GRATINADA.
- Em um refratário retangular grande (22 x 35 cm), untado, disponha as rodelas de batata como uma camada, e os filés de peixe por cima. Cubra com o molho e a muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e a muçarela gratinada. Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida. A gratinação dá um toque especial, adicionando textura e sabor ao prato.
Dica do chef
Para deixar a TILÁPIA GRATINADA ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de limão sobre o peixe antes de salpicar o HONDASHI. O limão não só realça o sabor do peixe, mas também ajuda a equilibrar os sabores do prato. Além disso, se preferir uma textura mais crocante, pode polvilhar um pouco de queijo parmesão sobre a muçarela antes de levar ao forno. Isso adiciona uma camada extra de sabor e textura, tornando o prato ainda mais atraente.
