Cuscuz Nordestino
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| h 25m s | 6 porções | Fácil |
Receita de Cuscuz Nordestino
Muita gente me pediu e hoje eu vou ensinar como fazer cuscuz nordestino salgado! Eu já morei no nordeste e posso te garantir que esse é o verdadeiro cuscuz nordestino.
Normalmente ele é servido para o café da manhã ou para o café da tarde e é uma ótima substituição para o pão. Por mais fácil que possa parecer, nem todo mundo sabe fazer o tradicional cuscuz caseiro, então para facilitar a vida de quem ama receitas nordestinas, eu vou mostrar aqui um passo a passo com dicas que não vai ter como errar, até mesmo porque a receita de cuscuz nordestino é simples.
Como esse aqui é o jeito tradicional e original de fazer o cuscuz, você vai precisar de uma cuscuzeira, que é a panela própria para fazer cuscuz. Quem não tiver uma cuscuzeira em casa infelizmente não vai poder fazer essa receitinha, mas pode procurar aqui no nosso blog outras receitas de cuscuz.
Mas indico fortemente que você compre uma panelinha de fazer cuscuz, pois é muito útil. Outra dica que faz o seu cuscuz nordestino ficar ainda mais gostoso, é usar coco ralado na mistura, mas é opcional.
Cuscuz Nordestino
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 187kcal Calorias | 4g Proteínas | 43g Carboidratos |
| -- Gorduras | 374mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Cuscuz Nordestino
Modo de Preparo em 13 passos.
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Passo 1
Em uma tigela, junte a farinha de milho com o sal;
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Passo 2
Misture bem;
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Passo 3
Em seguida vá adicionando a água aos poucos e vá misturando com as mãos;
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Passo 4
DICA: a quantidade exata de água depende de cada farinha e pode mudar de marca para marca, então o ponto ideal é quando você amassar a massa coma as mãos e ela não se desmanchar;
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Passo 5
OBS: não deixe ensopado.
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Passo 6
Depois cubra essa tigela com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
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Passo 7
Passado esse tempo, mexa novamente, para que fique bem soltinho;
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Passo 8
Coloque água na cuscuzeira (apenas metade do compartimento de água);
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Passo 9
Em seguida, coloque o ralo vaporizador da cuscuzeira e transfira a mistura para a cuscuzeira;
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Passo 10
DICA: ralo vaporizador é o nome daquela peneira que tem na cuscuzeira.
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Passo 11
DICA: faça esse processo com as mãos e não aperte, para que fique bem fofo depois.
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Passo 12
Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que o cuscuz esteja firme;
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Passo 13
Desligue o fogo, retire o cuscuz da cuscuzeira e sirva com manteiga e acompanhado de um cafezinho.
Tags: Cuscuz Nordestino
Já tô fazendo!!
Obg pela receita.
Amei a receita !
Amei a receita uma delícia
Tem que ser necessariamente essa cuscuzeira
Pode ser qualquer tipo de cuzcuzera.
Não necesaariamente.
Sou filha de nordestinos, minha falecida mãe sempre fez cuscuz para comermos com costela de gado (nossa, ainda lembro do sabor). E ela não tinha cuscuzeira não. Ela fazia de fuba de milho. Molhava uma certa quantidade. Tudo no rumo porque era pra muita gente. Após aquilo estar bem umido (sem sal por vc podia comer ele molhado com caldo da costela, ou molhado com leite no cafe da manha. Ou em pedaços com cafe apenas. Bem, ela fazia e eu faço até hj. Após fuba estar bem umido ela colocava numa tampa de panela (pelo lado de dentro ou num prato de aluminio e pegava um pano de prato de algodão, aqueles feito de saco branco q compramos em sacarias) e cobria com pano de prato, amarrava as pontas bem amarrada, daí virava aquele fuba q tava amarrado no pano c tampa em cima de uma panela com agua e colocava no fogo. Ah! o pano de prato tinha q estar molhado, pois o tempo do cuscuz estar pronto era vc por a mão no pano de prato q ficou pra fora da panela e ele ja estar seco. Daí o cuscuz tava bom p sair do fogo.
Linda lembrança de receita de família. Parabéns!!!
Pode guardar se sobrar? Tem como esquentar? Ou só fica bom na hora?
Você pode guardar na geladeira e esquentar no microondas. Mas fica bem mais gostoso quentinho e feito na hora.
Tem sim! Coloca a massa em um prato fundo, cubra com um pano de prato limpo e amarre. Coloque o prato em posição invertida numa panela com água até ficar cozido. Minha mãe sempre fez assim.
Será q somos parente? Meu LOPES é nordestino e sempre vi minha mãe fazer cuscuz assim. Na tampa de uma panela ou no prato de aluminio amarrado com pano de prato umido com agua. O q eu não gostava era de lavar aquele pano depois. Ficava muito cuscuz grudado, né?
verdade.. minha mãe também sempre fez com prato ou tampa da panela.. não tínhamos cuscuzeira..
Gente pode ser prato de vidro normal?