Quando se trata de reunir a família e os amigos em torno da mesa, poucos pratos são tão emblemáticos quanto uma deliciosa Sobrecoxa de Chester Na Brasa com Farofa de Milho com bacon e passas. Essa receita, que combina a suculência da sobrecoxa de Chester com o sabor único da farofa de milho, traz consigo uma atmosfera de confraternização e conforto. O aroma da cachaça envelhecida e do bacon dourado se espalhando pela cozinha é o suficiente para despertar o apetite e criar uma expectativa quase palpável. Enquanto preparo essa receita, sou invadido por lembranças de tardes passadas na cozinha com minha família, onde cada etapa do processo, desde o preparo até a finalização, era um momento de conexão e compartilhamento.
Ingredientes
- 1 pct de Sobrecoxa de Chester Perdigão Na Brasa
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- 100 gramas de bacon picado
- 1 lata de milho em conserva
- 50 mililitros de cachaça envelhecida
- 50 gramas de passas
- 50 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Comece pegando a sobrecoxa de Chester Na Brasa e levando-a à brasa para selar a carne. Isso ajudará a manter todos os sucos dentro, garantindo que a carne fique extremamente saborosa.
- Após selar, passe a sobrecoxa para uma parte da churrasqueira com pouco calor e deixe assar um pouco mais lentamente. Isso permitirá que a carne cozinhe de forma uniforme e fique ainda mais macia.
- Em um bowl, deixe as passas de molho na cachaça envelhecida por cerca de 5 minutos. Depois, escorra-as, mas reserve o líquido para outra utilização, se desejar.
- Numa assadeira, coloque a farinha de milho para tostar. Regue com um pouquinho de azeite e reserve. O objetivo é dar um leve toque crocante à farofa.
- Numa frigideira, coloque o bacon fatiado para dourar. Adicione a manteiga e deixe derreter, criando um creme rico e saboroso.
- Junte as passas já escorridas à frigideira com o bacon e a manteiga. Misture tudo com cuidado para distribuir os sabores.
- Acrescente a farinha de milho tostada à frigideira e mexa sem parar até que a farofa comece a dourar. É importante mexer constantemente para evitar que a farofa queime.
- Por fim, pique a salsinha e finalize a farofa com sal a gosto. Essa é a etapa que vai dar o toque final à sua farofa, trazendo um frescor e uma cor que certamente vão incrementar o prato.
Dica do chef
Para incrementar ainda mais o sabor da sua Sobrecoxa de Chester Na Brasa com Farofa de Milho, uma dica valiosa é não se esquecer de servir o prato acompanhado de uma guarnição fresca, como uma salada de folhas verdes ou um simples corte de limão. Isso ajudará a equilibrar os sabores e adicionar uma textura fresca ao prato.
