Peru Assado na Manteiga com Batatas Rústicas e Alho Assado

Quando penso em um dia de domingo, com a família reunida à mesa, preparando um prato delicioso, sempre me vem à mente a imagem do peru assado na manteiga, com as batatas rústicas e o alho assado. É um prato que remete a lembranças de infância, quando a cozinha era um local de encontro e compartilhamento de histórias. O cheiro da manteiga derretendo no forno, misturada com as ervas frescas, é simplesmente irresistível. E quando finalmente sentamos à mesa, com o peru à frente, é como se o tempo parasse. É um momento de pura felicidade, rodeados daquilo que mais nos importa. Neste prato, a combinação de sabores e texturas é perfeita: a carne suave e crocante, as batatas rústicas e crocantes, e o alho assado, que adiciona um toque de picante. É um prato que nunca se cansa, e que sempre nos leva de volta a momentos felizes. E é por isso que hoje vou compartilhar com vocês a receita do peru assado na manteiga, com batatas rústicas e alho assado.

Ingredientes

• 1 Peru Perdigão
• 1 kg de batatas com casca lavadas
• 12 dentes de alho com casca
• 4 colheres de azeite
• ½ colher de sopa de sal grosso
• 2 colheres de alecrim desidratados
• Cheiro verde a gosto
• Flor-de-sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Ãleo para fritar
• Papel-alumínio
• 4 colheres de margarina Claybom Sabor Manteiga
• 1 colher de salsinha picada
• 1 colher de cebolinha picada
• 1 colher de tomilho picado
• 1 colher de manjericão picado

Modo de Preparo

1. Descongele o Peru na geladeira por, pelo menos, 24 horas antes do preparo.
2. Misture a margarina Claybom sabor manteiga com as ervas picadas, faça uma pasta homogênea.
3. Passe a mistura de margarina no Peru, coloque entre a carne e a pele, além de besuntar a parte interna. Siga as instruções da embalagem para assar o Peru.
4. Corte as batatas em âcanoasâ mais grossas e com casca. Aqui, nosso objetivo é uma batata rústica, ou seja, não é necessário que todos os pedaços fiquem iguais, apenas de tamanhos similares para cozinhar em tempos parecidos.
5. Em um bowl, regue as batatas com 3 colheres de azeite, tempere com sal e o alecrim desidratados. Passe para uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até ficarem macias. Reserve.
6. Abra uma folha de papel-alumínio e adicione os dentes de alho no centro, coloque uma colher de azeite e o sal grosso, feche o papel-alumínio formando uma âtrouxinhaâ, leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
7. Retire o alho e as batatas do forno e aqueça o óleo, assim que estiver quente, adicione as batatas e frite até que fiquem douradas.
8. Sirva o peru com o líquido que sobrou na assadeira, adicione as batatas finalizadas. E, em volta da ave, coloque os dentes de alho com casca.
9. Salpique as batatas e o alho com a páprica defumada e a flor-de-sal.
10. Sirva em seguida.