Quando se trata de reunir a família e os amigos, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar uma refeição caseira e deliciosa. A cozinha é um lugar onde os cheiros e sabores podem nos transportar de volta a momentos inesquecíveis, e é exatamente isso que acontece quando preparamos o Chester com Molho de Manga. Com o aroma do Azeite de Oliva TERRANO e o sabor único do Caldo SAZÓN Galinha, essa receita é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. O Chester é o protagonista dessa história, transformando-se em uma iguaria suculenta e cheia de sabor, graças ao toque mágico do vinho branco espumante e ao doce e cremoso molho de manga. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado vale cada minuto.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO
- 2 sachês de Caldo SAZÓN Galinha
- 1 chester inteiro (3,8 Kg)
- 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200 ml)
- 2 mangas palmer sem casca, picadas (340 g)
- meia colher (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
- 2 cravos
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, misture o Azeite de Oliva TERRANO e o Caldo SAZÓN Galinha. Essa mistura mágica dará um sabor especial ao seu chester.
- Coloque o chester em uma assadeira média retangular (37 x 26 cm) e passe a mistura de Azeite TERRANO por dentro e por fora do chester. Em seguida, regue o chester com o vinho branco espumante. Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro, para que ele tome gosto.
- Retire o chester da geladeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Regue de vez em quando com o caldo formado na assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 1 hora, ou até que o chester esteja dourado.
- Enquanto o chester está no forno, prepare o molho. Reserve 1 xícara (chá) do molho formado na assadeira e coe-o. Em uma panela média, coloque o molho reservado, a manga picada, o mel, o sal e os cravos. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até que o molho encorpe e a manga desmanche parcialmente.
- Retire o chester do forno e sirva com o molho de manga à parte. Essa é a parte mais especial: ver o brilho nos olhos de quem está à mesa quando prova essa delícia.
Dica do chef
Para garantir que o chester fique ainda mais suculento, não se esqueça de regá-lo com o caldo formado na assadeira durante o cozimento. E, se quiser dar um toque especial, acrescente um pouco de canela em pó ao molho de manga para um sabor ainda mais aromático.
