Quando penso em Filé de frango com creme de legumes, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde o aroma de frango assado e o sabor de cebola e cenoura refogados me faziam sentir em casa. A culinária é uma forma de expressar amor e cuidado, e essa receita é um exemplo perfeito disso. Com uma combinação simples de ingredientes, como filé de peito de frango, farinha de milho amarela e margarina, você pode criar um prato delicioso e nutritivo para compartilhar com a família e os amigos.
Ingredientes
- 1/2 quilograma de filé de peito de frango
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de milho amarela
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 2 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média, cerca de 180ºC. Enquanto isso, unte uma assadeira retangular com dimensões de 33 x 23 cm e reserve.
- Em uma tigela, coloque o frango e tempere com sal a gosto.
- Passe os filés de frango na farinha de milho amarela, empanando dos dois lados uniformemente.
- Coloque os filés empanados na assadeira reservada, lado a lado, e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que comecem a dourar na superfície.
- Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola roxa picada e a cenoura ralada por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem macios.
- Dissolva o Amido de Milho Maizena no leite, adicione o sal e misture bem. Junte essa mistura à panela com a cebola e a cenoura, e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.
- Retire a panela do fogo e misture a cebolinha picada. Reserve o molho.
- Retire os filés de frango do forno e coloque-os em uma travessa.
- Cubra os filés de frango com o molho cremoso de legumes e sirva imediatamente. Se desejar, adicione 3 colheres de sopa de polpa de tomate e 1 colher de chá de orégano fresco picado ao molho para um toque extra de sabor.
Dica do chef
Para garantir que o frango fique suculento, não o cozinhe por tempo demais. O ponto ideal é quando está começando a dourar, mas ainda macio ao corte. Além disso, você pode substituir a cenoura ralada por outros legumes de sua preferência, como ervilhas ou brócolis, para variar o sabor e a textura do prato.
