Receita de Torta de Santiago

A Receita de Torta de Santiago me traz de volta memórias afetivas da minha infância, quando passava horas na cozinha com minha avó, aprendendo os segredos da culinária tradicional. O aroma de raspas de limão e canela em pó me remete à sensação de conforto e acolhimento que só a comida caseira pode proporcionar. Ainda hoje, quando preparo essa torta, sinto a mesma emoção de outrora. A combinação de ovos, açúcar demerara e farinha de amêndoas cria uma textura única e saborosa que é simplesmente irresistível. É um prato que une as pessoas à mesa, gerando momentos inesquecíveis.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Meia xícara (chá) de açúcar demerara
• 250g de farinha de amêndoas
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Comece preparando a base da torta. Em uma batedeira, bata os ovos, as raspas de limão e o açúcar demerara até dobrar de volume. Isso pode levar cerca de 10 minutos, então seja paciente.
2. Sem bater, adicione a farinha de amêndoas, a canela e a manteiga derretida. Misture e mexa lentamente até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma redonda (20 x 5cm) untada com manteiga.
3. Leve a torta ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada. Retire do forno e desenforme quando estiver fria.
4. Para finalizar, polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro. Você pode usar um papel-manteiga já moldado com a Cruz de Santiago para criar o desenho no centro da torta. Basta posicionar o molde, polvilhar o açúcar e retirar o molde com cuidado. Sua torta está pronta para ser servida!