A Torta de Milho com Carne-Secca é um prato que me traz muitas lembranças afetivas. Sempre que a preparo, sinto como se estivesse revivendo momentos felizes da minha infância, passados ao redor da mesa da minha família. O cheiro do milho e da carne-seca me leva de volta à cozinha da minha avó, onde o aroma de comida caseira era uma constante. A Torta de Milho com Carne-Secca é mais do que um prato; é uma experiência que conecta o passado ao presente, uma forma de manter viva a tradição e o amor que é colocado em cada etapa do preparo. É um prato simples, porém cheio de sabor e significado.
Ingredientes
- 1/2 quilograma de carne-seca
- 3 xícaras de água fervente
- 1 lata de milho
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela funda, coloque a carne-seca e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes durante esse período. Isso ajudará a amaciar a carne e retirar o excesso de sal.
- Escorra a carne e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Esse processo deixará a carne macia e pronta para ser desfiada.
- Escorra a carne novamente e desfie-a. Reserve.
- Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Isso evitará que a torta grude na assadeira e facilitará a retirada após assada.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Enquanto o forno esquenta, prepare a massa.
- Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e os ovos. A mistura deve ficar homogênea e cremosa.
- Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela média. Adicione o amido de milho MAIZENA , a farinha e o fermento. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Retire 2 colheres (sopa) da carne reservada e misture o restante à massa. Isso garantirá que a carne esteja bem distribuída pela torta.
- Coloque a massa na assadeira preparada e espalhe a carne reservada restante por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até que a torta dourie levemente. Fique atento ao tempo, pois o forno pode variar.
- Sirva a torta morna ou fria. Você pode incrementar a receita adicionando 1 cebola média picada à massa para dar um toque extra de sabor.
Dica do chef
Para deixar a Torta de Milho com Carne-Secca ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de queijo ralado por cima antes de levar ao forno. O queijo derreterá e dará um toque cremoso e salgado que combina perfeitamente com a carne-seca e o milho.
