Pastel de Linguiça e Queijo por Chef Léo Abreu

Quando penso em Pastel de Linguiça e Queijo, sou imediatamente levado de volta às tardes passadas na cozinha da minha avó, onde o aroma de linguiça toscana e mussarela se misturava com o cheiro de azeite e ervas frescas. Era um momento mágico, onde a família se reunia para compartilhar histórias e saborear os pratos preparados com amor. A receita de Pastel de Linguiça e Queijo do Chef Léo Abreu é uma dessas delícias que nos transporta para esses momentos acolhedores. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, é um prato que certamente vai se tornar um favorito em sua casa.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 200g farinha de trigo
• 100ml água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cachaça
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• Pitada de sal
• Para o Recheio:
• 300g de Linguiça toscana Sadia
• ½ Limão Siciliano
• 2 Colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 1 Tomate sem Semente
• 1 Pimenta Dedo de Moça
• 1 Colher de sopa de Páprica Defumada
• Cheiro verde a gosto
• 200g de Mussarela

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o sal na farinha de trigo. Adicione a água e, em seguida, o óleo, a cachaça e o vinagre de álcool. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
2. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Cubra com plástico filme e deixe descansar por um tempo.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Tire a carne de linguiça da tripa e frite em uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione o suco de limão, a cebola picada, a pimenta dedo de moça, a páprica defumada e o tomate sem semente. Refogue tudo até que a linguiça esteja bem dourada e crocante.
4. Finalize o recheio com cheiro verde picado. Isso dará um toque especial ao seu pastel.
5. Agora, abra a massa com um rolo e corte em círculos ou retângulos, dependendo do formato que você preferir para seus pastéis.
6. Recheie cada pastel com uma porção de mussarela e do refogado de linguiça toscana.
7. Frite os pastéis em óleo quente, a cerca de 180 graus, até que fiquem dourados e crocantes.
8. Sirva os pastéis imediatamente, ainda quentes, e aproveite!