Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas vem logo à mente: Receita de Frango Marinado com Arroz de Laranja e Vagens. É um prato que carrega o aroma de frango assado, o toque cítrico do suco de laranja e o conforto de uma refeição caseira. Sempre que o preparo, sinto como se estivesse revivendo momentos à mesa com a família, compartilhando histórias e criando novas memórias. O processo de cozinhar é quase terapêutico, com cada etapa — do preparo da marinada ao aroma que se espalha pelo forno — contribuindo para uma experiência culinária única e acolhedora.
Ingredientes
- 2,5kg de Frango Inteiro Swift
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- ¾ xícara de chá de Alho Picado Swift
- 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) folhas de alecrim fresco
- 9 colheres (sopa) azeite
- Sal a gosto
- 200g de Cebola Picada Swift
- 1 xícara (chá) de arroz
- 400ml de suco de laranja natural
- 2 folhas de louro
- 350g de vagem
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Folhas de ½ maço de salsinha lavadas e picadas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 210ºC. Enquanto isso, prepare o frango: corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e retire as partes internas sob água corrente. Reserve.
- Tempere o frango com todos os ingredientes da marinada — suco de laranja, suco de limão, gengibre, alho, tomilho, alecrim e azeite — e deixe descansar por 30 minutos. Isso permitirá que os sabores se integrem perfeitamente à carne.
- Coloque o frango já temperado em uma assadeira untada com azeite e asse por 70 minutos, ou até que esteja dourado e suculento.
- Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados por 5 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione o suco de laranja natural, sal a gosto e as folhas de louro à panela com o arroz. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja soltinho. Reserve.
- Aqueça uma panela com água, corte as pontas das vagens e cozinhe em água salgada por 10 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco mais de azeite e refogue as vagens por 5 minutos. Tempere com sal a gosto e finalize com salsinha picada.
- Sirva o frango assado com o arroz de laranja e as vagens refogadas ainda quentes.
Dica do chef
Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de suco de laranja fresco sobre o frango e o arroz no momento de servir. Isso realza os sabores cítricos e frescos do prato, tornando-o ainda mais delicioso e aromático.
