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Receita de Panetone Bauducco

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Pedro Cavalcanti 20/10/2025 Natal
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Receita de Panetone Bauducco
78 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
1h 12m s 4 porções Fácil
*Aproximadamente 306 kcal por porço individual.

Receita de Receita de Panetone Bauducco

A receita secreta do panetone bauducco e também do chocotone da bauducco, foi descoberta e hoje eu vou te ensinar como fazer essa deliciosa sobremesa de natal. Não tem erro! Aprenda aqui como fazer a receita tradicional de panetone bauducco passo a passo bem explicado para você fazer para a ceia de natal. Para fazer o panetone perfeito basta sempre trabalhar com ingredientes de qualidade e sempre com higiene, um ingrediente que não pode faltar para a receita de panetone bauducco é o AMOR! Sempre faça com amor, lembre-se que quem vai comer são pessoas importantes para você. Nessa receita você tem 2 duas opções que eu explico certinho, você pode fazer o panetone tradicional ou o chocotone. E se você fizer essa receita de panetone bauducco tradicional ai na sua casa, volta aqui e me conta o resultado.

Receita de Panetone Bauducco

Veja também Como Fazer Panetone Para Vender
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Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

306kcal Calorias 5g Proteínas 55g Carboidratos
7g Gorduras 38mg Sódio 1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Esponja:

Massa:

Panetone Tradicional Bauducco:

Chocotone Tradicional Bauducco:

Como preparar a Esponja

Modo de Preparo em 3 passos.

  1. Passo 1

    Tire o sal da carne seca, limpe e desfie (Aprenda a Fazer Aqui);

    Receita de Panetone Bauducco - Passo 1

  2. Passo 2

    Em seguida derreta o chocolate em banho maria ou se preferir no micro-ondas;

  3. Passo 3

    Dica: Se preferir use o nosso tempero caseiro >> Tempero Fácil<<

Como preparar a Esfiha Abertahttps://comidinhasdochef.com/wp-content/uploads/2018/05/Esfiha-Aberta-150x150.jpg

Modo de Preparo em 2 passos.

  1. Passo 1

    Coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas em uma panela, cubra com água gelada e leve ao fogo até ferver;

  2. Passo 2

    Em seguida escorra e seque-as totalmente com papel toalha e reserve.

Como preparar a Massa

Modo de Preparo em 25 passos.

  1. Passo 1

    Dilua o mel na água morna, na tigela da batedeira, e adicione as essências de panetone e de baunilha;

  2. Passo 2

    Acrescente a farinha de trigo, em outra tigela, açúcar, junto com o sal, o leite em pó, as gemas e a esponja que havia sido preparada anteriormente;

    Receita de Panetone Bauducco - Passo 2

  3. Passo 3

    Misture grosseiramente até formar uma farofa;

  4. Passo 4

    Para finalizar, decore com flores feitas com pasta americana;

  5. Passo 5

    Em seguida adicione a margarina aos poucos e bata na batedeira, com o gancho de massas pesadas (ou com as mãos) até chegar em ponto de véu;

  6. Passo 6

    DICA 1: Para saber se a massa do panetone bauducco chegou ao ponto de véu, (Pegue uma pequena porção da massa com as mãos levemente untadas com óleo de girassol e estique com cuidado, a massa deverá se abrir até ficar transparente, sem rasgar).

  7. Passo 7

    Quando estiver nesse ponto acrescente as raspas de laranja e limão e bata até incorpar tudo;

  8. Passo 8

    DICA 2: A massa do panetone baudoco deve ficar macia e pegajosa, e você deverá sempre manipular ela com as mãos untadas com óleo de girassol.

  9. Passo 9

    Coloque a massa sobre uma superfície untada com óleo de girassol;

  10. Passo 10

    Essa é a hora que você deverá definir se vai querer fazer o Panetone Bauducco ou o Chocotone Bauduco;

  11. Passo 11

    Abra a massa com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas e as uvas passas para fazer o panetone ou gotas de chocolate para fazer o chocotone;

  12. Passo 12

    Em seguida você deverá enrolar até ficar tudo bem distribuído pela massa;

  13. Passo 13

    Agora você deverá modelar a massa formando uma bola;

  14. Passo 14

    Coloque-a em uma vasilha grande untada com óleo;

  15. Passo 15

    Deixe descansar por no minimo 1h30min;

  16. Passo 16

    Depois que a massa estiver crescida, volte-a para superfície untada e divida em partes iguais;

  17. Passo 17

    Coloque as massas nas fôrmas (Essa receita é para 2 panetones de 600g);

  18. Passo 18

    DICA 3: Dependendo do tamanho das sua forma, os panetones devem se divididos em mais formas, a dica é sempre colocar massa até a metade da forma.

  19. Passo 19

    Espere a crescer até a borda da forma;

  20. Passo 20

    DICA 4: Não deixe crescer mais que isso, pois ela ainda irá crescer no forno.

  21. Passo 21

    Com a ajuda de uma tesoura ou um estilete, faça cortes em cruz na superfície do panetone e coloque um pedacinho de margarina no centro dele;

  22. Passo 22

    Em seguida leve para assar em forno pré aquecido, 200˚C, por cerca de 20 a 30 minutos (o tempo pode variar de forno para forno);

  23. Passo 23

    DICA 5: Para manter o fono úmido, coloque uma forma com água na grade de baixo.

  24. Passo 24

    Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar;

  25. Passo 25

    Depois que estiverem totalmente frios, embale-os e presenteie quem você ama.

Tags: Receita de Panetone Bauducco

VEJA AQUI COMO FAZER TAPIOCA

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Informação Nutricional

Receita de Panetone Bauducco

Porções: 4
Peso da receita: 2601g
%VD(*)
Valor energético: 306kcal 15
Carboidratos: 55g 18
Açúcares: 22g **
Proteínas: 5g 8
Gorduras Totais: 7g 14
Gorduras Saturadas: 4g 19
Gorduras Insaturada: 1g **
Colesterol: 65mg **
Fibra Alimentar: 1g 6
Sódio: 38mg 2
(*)%Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas

Ingredientes: Farinha de Trigo, Água Morna, Fermento Biológico Seco, Farinha de Trigo, Leite em Pó, Açúcar Refinado, Gemas, Sal, Água Morna, Mel, Essência de Panetone, Essência de Baunilha, Raspas de Limão, Raspas de Laranja, Manteiga Sem Sal, Frutas Cristalizadas, Uva-Passa e Chocolate em Gotas.

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