Massa de Panetone
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
*Aproximadamente 294 kcal por porção individual.
Receita de Massa de Panetone
O natal está chegando e essa é uma boa hora para você aprender como fazer massa de panetone para a ceia de natal da sua família ou para vender e ganhar um bom dinheiro trabalhando em casa. Natal é mês do panetone, mas aqui em casa eu como panetone o ano todo!
Desde que eu aprendi como se faz massa de panetone caseiro com poucos ingrediente, que nunca mais parei de fazer panetone em casa. Quando o panetone é apenas para eu comer, faço apenas metade da massa de panetone.
Mas se você vai fazer para sua família ou quer fazer para vender, a dica é dobrar a receita ou até mesmo quadruplicar. Essa receita de massa de panetone rende 4 panetones de 500g ou 8 panetones de 250g.
Quem quiser fazer mini panetone também pode usar essa mesma massa. Aliás, se você não quiser usar toda a massa para fazer panetone, ao invés de usar frutas cristalizadas na massa, você pode colocar gotas de chocolate e transformar a sua massa de panetone em massa de chocotone caseira.
A massa de panetone caseira eu aprendi a fazer com um padeiro profissional que trabalhou comigo durante 2 anos, e uma das coisas gostosas que ele me ensinou a fazer foi essa massa de panetone caseira igual de padaria. Para deixar seu panetone ainda mais gostoso, e vou deixar algumas receitas de recheio para você trufar o seu panetone caseiro.
Também vou deixar um passo a passo de como trufar o seu panetone caseiro.
Massa de Panetone
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 294kcal Calorias | 5g Proteínas | 49g Carboidratos |
| 8g Gorduras | 205mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Esponja:
Massa:
Como preparar a Esponja
Modo de Preparo em 7 passos.
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Coloque a farinha de trigo numa tigela, adicione o fermento e o sal;
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Misture e vá adicionando a água aos poucos e continue misturando;
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Transfira ela para uma superfície lisa, bem limpa;
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Vá fazendo movimentos circulares, puxando e soltando até que ela fique bem elástica e homogênea;
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OBS: Essa massa é bem grudenta, é importante que se trabalhe bem ela pois ela vai ser a base para que seu panetone cresça e fique fofinho.
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Com a ajuda de uma espátula, volte a esponja para a tigela;
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Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora e 30 minutos.
Como preparar a Massa
Modo de Preparo em 18 passos.
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Antes de começar, deixe as uvas passas ficarem de molho em uma tigela com água;
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DICA: Esse passo é importante pois vai deixar a sua uva passa mais molinha.
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Depois que a esponja estiver crescido e dobrado de tamanho, adicione as gemas, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo;
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Misture tudo com as mãos e vá colocando a água aos poucos;
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Vá amassando a massa e em seguida adicione a essência de panetone;
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Continue amassando até que a massa fique bem homogênea;
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DICA: Essa massa fica muito pegajosa, então é importante que trabalhe bem ela para que não fique com grumos de farinha de trigo. Se por acaso ficar muito mole, adicione um pouquinho mais de trigo.
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Transfira a massa para uma superfície untada com óleo;
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Abra a massa e coloque as uvas passas junto com as frutas cristalizadas no meio dela;
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Trabalhe a massa até que as uvas passas e as frutas cristalizadas estejam bem distribuídas na massa;
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Em seguida divida a massa em 4 parte iguais (Aproximadamente 500g cada);
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Coloque cada parte em uma forma para panetone (formas para panetone de 500g);
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Acomode as formas de panetone dentro de uma forma de alumínio e deixe descansar dentro do forno desligado por aproximadamente 2 ou 3 horas;
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Passado esse tempo, faça um corte em X na parte de cima do panetone;
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Coloque 1 colher de sopa de manteiga em cima de cada panetone;
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Em seguida leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar;
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Retire do forno e espere esfriar completamente antes de embalar;
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A validade é de até 7 dias.
Tags: Massa de Panetone
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e muito bem detalhado agora só falta eu fazer depois falo mas até aqui tá perfeito parabéns
Td muito bem explicado parabens