Bolo BomBom Recheado com Morango e Chocolate Branco (Bolo Love)
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h 30m | 12 porções | Média |
Receita de Bolo BomBom Recheado com Morango e Chocolate Branco (Bolo Love)
Esse bolo também é muito conhecido como Bolo Love, super pedido nas docerias. Não tem segredo algum para fazer essa receita, basta seguir o passo a passo que vou te passar aqui. Bolo BomBom Recheado com Morango e Chocolate Branco (Bolo Love)
Veja também Bolo Bombom Trufado
Veja também Como fazer Bolo Bombom
Sobremesa, Brasileira
Informação Nutricional
| -- Calorias | -- Proteínas | -- Carboidratos |
| -- Gorduras | -- Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Massa:
Recheio 1:
Recheio 2:
Cobertura:
Como preparar a Massa
Modo de Preparo em 2 passos.
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Passo 1
Bata todos os ingredientes levemente, apenas para misturar a massa;
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Passo 2
Leve para assar como de costume, esfrie e separe em 3 discos.
Como preparar o Recheio 1
Modo de Preparo em 3 passos.
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Passo 1
Lave bem os morangos, seque, pique um cumbuca e reserve;
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Passo 2
A segunda cumbuca coloque em uma panela, adicione o açúcar leve ao fogo, deixe cozinhar até formar uma geleia;
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Passo 3
Retire do fogo, espere até que esfrie, acrescente os morangos picados reservados.
Como preparar o Recheio 2
Modo de Preparo em 8 passos.
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Passo 1
Esquente o creme de leite, adicione o chocolate picado, mexa até que todo o chocolate tenha se desmanchando completamente;
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Passo 2
Quando estiver totalmente frio, acrescente uma xícara de chantili, incorpore bem assim o recheio ficará aerado;
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Passo 3
Apenas misture suavemente para obter essa espécie de mousse aerada;;;;;;;
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Passo 4
Você precisará de uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, muito comum;
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Passo 5
Pincele o chocolate fracionado escuro, fazendo camadas no fundo da forma.Se não quiser perder o chocolate utilize uma colher de chá ao envés do pincel;
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Passo 6
Cubra todo o fundo da forma utilizando o chocolate fracionado branco derretido e frio;
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Passo 7
Mas faça apenas uma camada fina, para que fique como bombom;
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Passo 8
Deixe que as camadas sequem naturalmente antes de montar o bolo, para evitar rachaduras no chocolate.
Como preparar a Montagem
Modo de Preparo em 15 passos.
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Passo 1
Pegue um pouquinho do recheio 2 e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato;
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Passo 2
Coloque o 1º disco de massa no fundo da forma, pressionando delicadamente sobre a camada de recheio;
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Passo 3
Com o 2º disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, para que forme um contorno;
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Passo 4
Depois de todo preenchido, molhe com guaraná ou alguma outra calda de sua preferência, não deixe encharcar;
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Passo 5
Despeje todo o recheio 2 para preencher o fundo da forma, aplique também nas laterais, deixe apenas um ”ninho” no meio;
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Passo 6
Vai ficar assim:
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Passo 7
Despeje todo o recheio 1 dentro desse ‘ninho';
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Passo 8
Use o terceiro disco para a vedação do fundo do bolo;
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Passo 9
Se houver sobra do recheio 2 cubra os morangos com ele;
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Passo 10
Com as sobras da massa, preencha os espaços vazios do bolo;
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Passo 11
Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo;
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Passo 12
Leve para gelar por 1 hora ou até a parte de baixo da forma está totalmente pronta para desenformar;
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Passo 13
Já pronto e desenformado;
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Passo 14
Agora falta apenas um pequeno acabamento lateral. Aqui foi utilizado o bico folha com chantily;
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Passo 15
A intenção deste recheio, é que ao cortar, escorra essa caudinha.
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Dicas:
Para desenformar sem que o chocolate quebre, primeiro deixe o chocolate esfriar BEM para aplicar na forma, e depois deixe que seque antes de começar a montagem.
Quando ele acabar de ser montado, já estará praticamente seco. Cuidado com o manuseio da forma, também evita rachaduras.
Para cortar fácil: Aqueça ligeiramente a faca na chama do fogão.
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