Focaccia de azeitonas pretas, tomates-cereja e manjericão

A Focaccia de azeitonas pretas, tomates-cereja e manjericão é um prato que me traz lembranças afetivas de família e momentos à mesa. Quem nunca se sentiu atraído pelo aroma de azeitonas pretas e manjericão fresco enquanto prepara uma refeição? É um prato simples, porém cheio de sabores e texturas que nos remete à rotina de cozinha e ao prazer de compartilhar com os outros. Ao preparar essa Focaccia, você estará criando um momento especial para você e para aqueles que irão saboreá-la.

Ingredientes

• 2 xícaras e 1/2 (300 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• 1 xícara e 1/4 (200 g) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
• 1 xícara e 1/4 (300 ml) de água
• 3 colheres (40 ml) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 colher (sopa rasa) (12 g) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher e 1/2 (sopa) de fermento biológico fresco
• 15 azeitonas pretas sem caroços
• 15 tomates-cereja
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco lavadas
• sal grosso para polvilhar a massa (opcional)

Modo de Preparo

1. Comece peneirando as duas farinhas em uma vasilha. Isso ajudará a garantir que a massa fique homogênea e sem grumos.
2. Em outra vasilha, misture a água, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Aos poucos, adicione as farinhas à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa na batedeira com o batedor para massa pesada por 3 minutos. Em seguida, sove com as mãos por mais 6 minutos.
5. Deixe a massa descansar até que dobre de volume, o que pode levar cerca de 30 minutos.
6. Unte uma forma (30 cm x 40 cm) com azeite e arrume a massa. Deixe-a repousar por mais 30 minutos.
7. Com as pontas dos dedos, faça leves marcações na massa. Disponha as azeitonas pretas e os tomates-cereja sobre a massa. Polvilhe com sal grosso e regue com fios de azeite.
8. Preaqueça o forno a 200ºC e asse a focaccia até que dourar levemente, o que pode levar cerca de 20 minutos.
9. Sirva a Focaccia regada com azeite e decorada com folhas de manjericão fresco.