Escondidinho de Carne Seca
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
*Aproximadamente 193 kcal por porção individual.
Receita de Escondidinho de Carne Seca
Eu não sei se já falei para vocês, mas o meu prato salgado favorito é o escondidinho de carne seca e recentemente aprendi a fazer de um jeito que fica ainda melhor do que o tradicional! E é por isso que enquanto eu comia, eu só pensava que eu não poderia deixar de ensinar para vocês como fazer escondidinho de carne seca que leva um purê de mandioca com batata, recheado de carne seca temperada com bacon, tomate, cebola e pimenta e que ainda é gratinado com uma deliciosa camada de requeijão e parmesão!
Devo confessar que essa receita de escondidinho de carne seca não é das mais simples, pois conta com diversos passos, mas também não é difícil, e é só seguir todos os passos de preparo que vou ensinar aqui e você vai fazer o melhor escondidinho de carne seca do mundo e ainda vai ver que é mais fácil de fazer do que parece! Gosto de servir esse escondidinho sempre com um arroz branquinho do lado, uma saladinha de alface e pimenta em conserva, fica tudo muito bom, resultado final é incrível.
Escondidinho de Carne Seca
Almoço, Brasileira
Informação Nutricional
| 193kcal Calorias | 10g Proteínas | 16g Carboidratos |
| 10g Gorduras | 776mg Sódio | 1g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Escondidinho de Carne Seca
Modo de Preparo em 32 passos.
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Comece cortando as mandiocas descascadas em pedaços;
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Coloque as mandiocas cortadas em uma panela de pressão com três folhas de louro e uma colher de chá de sal;
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Adicione água à panela, cobrindo com a água de dois a três dedos acima do nível das mandiocas;
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Leve a fogo alto e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30 minutos;
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Enquanto a mandioca cozinha, descasque e corte as batatas em cubinhos;
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Leve as batatas cortadas para uma panela com água fervente;
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Acrescente uma colher (chá) de sal na água com batatas e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as batatas estejam molinhas;
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Escorra a água e reserve as batatas;
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Corte a carne seca em cubinhos e lave em um escorredor de macarrão;
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Leve a carne a uma panela de pressão e cubra com água, ao menos dois dedos acima da carne;
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Para tirar o sal da carne seca, cozinhe por 25 minutos a partir do momento em que a panela pegou pressão;
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Escorra a água e prove a carne. Se ela já estiver dessalgada, então já está pronta. Caso ainda esteja muito salgada, repita a operação;
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Quando estiver dessalgada, com a ajuda de um garfo, desfie a carne seca e reserve;
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Em uma frigideira grande, doure o bacon e refogue a cebola por uns dois minutinhos ou até ficar transparente;
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Adicione o alho picado e refogue também;
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Adicione a pimenta dedo de moça picada;
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DICA: se não gosta de comidas muito picantes, tire metade das sementes e da parte branca da pimenta!
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Depois de tudo refogado, acrescente a carne seca à frigideira;
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Misture muito bem e adicione o tomate;
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Finalize com cheiro verde picado e reserve;
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Retire a mandioca da pressão e escorra a água;
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DICA: remova os fios que ficam no centro da mandioca porque eles atrapalham para fazer o purê.
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Com a ajuda de um garfo ou espremedor de batatas, amasse as batatas e mandiocas e transfira para uma panela;
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OBS: as mandiocas são mais rígidas e podem ser mais difíceis de espremer.
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Depois de tudo amassado, adicione a manteiga e o leite;
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Misture tudo em fogo baixo até que fique uma mistura bem homogênea;
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Em um refratário, coloque uma camada de purê e espalhe bem, cobrindo todo o fundo;
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Acrescente a carne seca e espalhe sobre a camada de purê;
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Cubra toda a carne seca com o restante do purê;
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Acrescente uma camada de requeijão cremoso (aquele que vem em pacotinho) e, por cima do requeijão, cubra com uma camada de queijo parmesão;
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Leve ao forno preaquecido a uma temperatura média (230°C) por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar;
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Retire do forno e pode servir como preferir!
Tags: Escondidinho de Carne Seca
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Adorei a Receita. Manda pra mim.
Adoreiiii o escondidinho de carne seca show Obrigada
Uma delícia mesmo não é!? Além de servir a família toda é super nutritiva.
Por favor essa porção é para quantas pessoas ?
Deliciosa, parabéns pela receita ela vai direito para meu livro de receita de sucessos ?
Sou apaixonada por escondidinho
Bom dia!
Achei ótima a receita, serve quantas pessoas?
Vou fazer hoje sem a mandioca, pois não tinha por aqui. Quiçá um amido para engrossar caso seja necessário. Obrigado
Delicia
* mixer
Eu coloco um pote de requeijão com a carne seca. Fica divino.
Eu fiz!!
Ficou uma delícia!!!!?
Só não usei a pimenta!!!!
Porque tem que colocar batata junto com o aimpim.
Essa Receita é a melhor que já fiz de escondidinho! Deliciosa! eu não coloquei batata. o Bacon faz toda diferença , assim como esse alho picado e a tomate juntos dão um toque especial e diferenciado! Farei mais vezes!
Ficou muito bom esse escondidinho, é a primeira vez que eu fiz, mas seguindo a sua receita, ficou uma delícia, parabéns.
Muito boa a receita
Gostei muito, meu esposo comeu mais da metade da receita.
Amei a receita, fiz igualzinho, rendeu bastante. Amassei ligeiramente a mandioca e batatas e depois passei o mexer, ficou lisinho e sedoso o purê.
Também não segui a risca, pois não coloquei a pimenta e nem o requeijão e no lugar da salsa coloquei coentro e ao invés de leite usei creme de leite. Mas todos gostaram, obrigada !
Amei essa receita ♥️♥️♥️
Boa noite, parece muito boa, essa receita serve qts pessoas?
Parabens
Descobri essa receita agora. Vou fazer e tenho certeza absoluta que vai perfeita.
Explicação que não deixa dúvidas.
Parabéns!
Delícia de receita! Mas alguém conseguiu espremer a mandioca no espremedor de batatas? Eu não consegui, amassei com o garfo mas ficou mais ou menos! Um abraço à todos
Ficou top ,fiz conforme a receita
A mei
A receita ficou perfeita!
Só não coloquei o bacon.
Obrigado!
Fico feliz em saber disso 🙂
O meu fico duro é seco , acho q não levo jeito pra cozinha mesmo kk
Olá o escondidinho pode congelar?
Boa tarde rende quantas porcoes
Nossa o meu ficou perfeito em tudo, eu amei, deixei a mandioca cozinhar bastante e no purê eu não coloquei sal por conta do queijo parmesão e da carne seca, ficou uma delícia 😍🥰
Muito top,vou fazer já já depois compartilho
Esse escondidinho pode ser congelado e guardado ? Qual a validade congelado? Eu fiz amei …mas queria manter pronto pra casos de emergência 😃
fiz e ficou super saboroso, coloquei manteiga de garrafa, junto com a carne seca, e nao coloquei requeijao, para diminuir um pouco as calorias. mas receita perfeita, sem duvida