Receita de Bolinho de feijoada

Quando penso em Receita de Bolinho de Feijoada, lembro-me de tardes em casa, rodeado pela família, com o cheiro de feijão cozido e linguiça calabresa pairando no ar. É uma receita que nos leva de volta às nossas raízes, às tradições culinárias que foram passadas de geração em geração. Para preparar essa delícia, você precisará de ingredientes como Kit Feijoada Swift picados, grãos de feijão preto cozidos, caldo de cozimento do feijão, linguiça calabresa defumada e couve-manteiga, entre outros. O processo de preparo é uma jornada sensorial, desde o som do alho being picado até o aroma da farofa tradicional sendo incorporada à massa. É um momento para compartilhar, criar memórias e saborear a comida caseira, feita com amor e cuidado.

Ingredientes

• 500g de Kit Feijoada Swift picados
• 2 xícaras (chá) de grãos de feijão preto cozidos
• 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de Cebola, Alho e Salsa Swift
• 2 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 ½ xícara (chá) de Farofa Tradicional Swift
• ½ xícara (chá) de Linguiça Calabresa Defumada Swift
• 3 folhas grandes de couve-manteiga picadas

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, inicie preparando a massa. Frite a linguiça tipo calabresa, lombo, pés suínos e bacon em fogo alto, em sua própria gordura, por 5 minutos ou até dourar. Em seguida, junte os grãos e o caldo de cozimento do feijão, o sal, a cebola, o alho, a salsa e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Este passo é crucial para desenvolver o sabor da feijoada.
2. Depois de cozido, espere amornar e, em seguida, transfira a mistura para o liquidificador. Bata, aos poucos, por cerca de 1 minuto ou até obter uma massa homogênea. Este processo ajuda a criar uma textura suave e uniforme para o bolinho.
3. Volte a mistura para a panela, junte os ovos, a farofa tradicional e a farinha de rosca. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até encorpar e desgrudar do fundo da panela. É importante mexer constantemente para evitar que a massa grude ou queime.
4. Retire do fogo, disponha a massa em uma tigela e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos. Este tempo de descanso permite que a massa firme um pouco, facilitando o manuseio posterior.
5. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Leve uma panela média ao fogo alto para aquecer. Coloque a linguiça calabresa e frite por 2 minutos. Em seguida, acrescente a couve e refogue por 1 minuto ou até murchar. O recheio deve ser saboroso e tenero.
6. Com a massa reservada, faça esferas de 3cm de diâmetro e recheie-as com a couve e a linguiça refogada. Passe-as pela farinha de rosca e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 2 minutos. A fritura deve ser rápida para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo.
7. Escorra os bolinhos em papel-toalha e sirva. Eles devem estar crocantes por fora e macios por dentro, com um recheio saboroso e aromático.