Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, a Receita de Ossobuco assado em Molho de Pimentão e Tomate sempre vem à mente. Essa delícia, feita com ingredientes como ossobuco Swift Ouro, azeite, cebola picada Swift e uma combinação vibrante de pimentão vermelho e amarelo, junto com tomate picado Swift, me lembra das tardes quentes de verão, cheias de risadas e cheiros incríveis saindo da cozinha. Preparar esse prato é como voltar no tempo, revivendo a sensação de estar ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A sensação de preparar o Ossobuco assado é única, pois cada etapa, desde o preparo dos ingredientes até o momento de servir, é uma jornada sensorial que nos conecta com a essência da culinária: o amor e o compartilhamento.
Ingredientes
- 4 unidades de ossobuco Swift Ouro
- 100ml de azeite
- 200g de cebola picada Swift
- 1 maço de salsão picado em cubos pequenos
- 100ml de vinho branco
- 600g de pimentão vermelho
- 600g de pimentão amarelo
- 600g de tomate picado Swift
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de sálvia
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Em uma assadeira, coloque os pimentões, a cebola, o salsão e o tomate. Regue com metade do azeite e tempere com sal e mix de pimentas. Essa mistura de sabores e texturas é o início de uma jornada gastronômica incrível.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados. O aroma que enche a cozinha nesse momento é simplesmente irresistível.
- Retire a pele e as sementes do pimentão e leve com o restante dos legumes da assadeira para um processador. Acrescente o vinho branco e processe tudo até formar um molho. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência.
- Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e sele a carne de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja coberto com um toque de sabor.
- Em uma assadeira, coloque o molho e acomode as carnes. Tampe com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 2 horas. A paciência é recompensada com a carne macia e o molho rico.
- Retire o papel alumínio e volte para o forno a 200ºC por 15 minutos. Essa etapa final adiciona uma crosta dourada ao prato, realçando a apresentação e o sabor.
Dica do chef
Para deixar o Ossobuco assado em Molho de Pimentão e Tomate ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de alecrim fresco por cima das carnes antes de servir. O toque herbáceo do alecrim complementa perfeitamente o doce do pimentão e o tomate, criando uma harmonia de sabores que certamente agradará a todos os paladares.
