Coxinha com Massa de Mandioca
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | 1 porções | Fácil |
Receita de Coxinha com Massa de Mandioca
Eu sou apaixonado por coxinha principalmente essa receita de coxinha com massa de mandioca que fica macia por dentro e muito crocante por fora, além disso ela fica super leve e não fica massuda e com gosto de farinha. Aprenda como fazer coxinha com massa de mandioca que é simples de preparar e a massa é ótima para fazer vários tipos de salgados fritos como risoles, enroladinho e bolinha de queijo.
Para quem precisa de uma receita de massa versátil que fosse prática para usar no dia a dia, essa coxinha com massa de mandioca é perfeita, pois ela é extremamente econômica e a massa é muito saborosa. Eu aprendi fazer essa receita com minha tia que trabalha como salgadeira em uma lanchonete aqui na minha cidade, ela sempre recebe elogios e essa lanchonete é uma das mais frequentadas aqui.
Minha tia também me ensinou um segredo maravilhoso para empanar a coxinha que faz toda a diferença. Se você quiser pode fazer mini coxinha com massa de mandioca para vender para festa de aniversario e comemorações, assim você ganha um bom dinheiro trabalhando em casa.
O recheio você pode usar o que você preferir, mas para te ajudar eu vou deixar algumas dicas de recheios que eu sempre uso para rechear minha coxinha com massa de mandioca, é uma mais gostosa que a outra.
Coxinha com Massa de Mandioca
Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| -- Calorias | -- Proteínas | -- Carboidratos |
| -- Gorduras | -- Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Massa:
Empanar:
Como preparar Coxinha com Massa de Mandioca
Modo de Preparo em 17 passos.
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Numa panela cozinhe a mandioca até que fique mole;
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Deixe escorrer totalmente a água do cozimento;
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DICA: Pese a mandioca cozida para ter certeza que tem cerca de 1 kg.
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Ainda com mandioca quente, retire as fibras que ficam no meio;
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Amasse bem a mandioca até formar uma massa;
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Em seguida transfira a mandioca para uma panela junto com a farinha de trigo, a manteiga, o sal e cozinhe sempre mexendo em fogo médio;
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Cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, para que a farinha de trigo fique bem cozida e a massa não fique mole;
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OBS: NÃO PARE DE MEXER PARA NÃO QUEIMAR A MASSA!
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Depois coloque a massa sobre uma bancada levemente untada com manteiga;
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Deixe esfriar um pouco (MAS NÃO MUITO) e sove até que fique uma massa bem lisa e homogênea;
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Abra um pouco de massa nas mãos e recheie;
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Em seguida feche e modele em formato de coxinha;
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DICA: A massa de mandioca é um pouco mais mole que a massa de batata, então se ficar grudando um pouco, unte as mãos com óleo.
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Para empanar as coxinhas, faça uma mistura de amido de milho (Maizena) com água e banhe as coxinhas nessa mistura;
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Escorra e depois passe as coxinhas na farinha de rosca;
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Leve para fritar em óleo quente até dourar.
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DICA: Eu tentei assar no forno mas não deu muito certo, elas acabaram estourando.
Tags: Coxinha com Massa de Mandioca
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