Costela no Saco de Carvão

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Receita de Costela no Saco de Carvão

Todo domingo eu gosto de fazer churrasco aqui na minha casa, mas nesse ultimo domingo eu quis surpreender todo mundo, e para isso eu fiz uma receita de costela no saco de carvão que é tradicionalmente Gaucha, la dos Pampas! Se você nunca imaginou que fosse possível fazer uma legitima costela gaucha da forma mais tradicional, igual o tropeiros faziam antigamente, então aprenda hoje como fazer costela no saco de carvão com essa receita simples e muito fácil de fazer, sua costela vai sair da churrasqueira se desmanchando, saltando do osso! A receita de costela no saco de carvão é maravilhosa, além de ser muito pratica e de dar um sabor excepcional para sua carne ela deixa sua costela macia igual aquela costela que você come em churrascaria. Pode fazer essa receita sem medo de errar, a costela não vai ficar com gosto de carvão e nem o saco do carvão vai queimar na churrasqueira, pode ficar tranquilo! Essa é uma técnica muito antiga e que até hoje é feita pelos melhores churrasqueiros do Brasil. E para acompanhar a sua costela no saco de carvão eu vou deixar uma receita de molho de alho no final para você fazer em poucos minutos. Costela no Saco de Carvão.

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Costela no Saco de Carvão

Ingredientes:

  • 1 peça de costela
  • 1 saco de carvão
  • 5 colheres (sopa) cheia de manteiga
  • 1 latinha de cerveja premium (usei a Amstel)
  • Sal grosso a gosto
  • 4 dentes de alho triturado

Modo de Preparo:

  1. Retire toda a sujeira do saco de carvão e limpe com um pano úmido por dentro para tirar bem o excesso de carvão.
  2. Em seguida, unte todo o saco de carvão com manteiga, por dentro e um pouco por fora, para impermeabilizar.
  3. Coloque a carne em uma travessa grande e regue-a com a cerveja, de todos os lados.
  4. DICA: A cerveja vai ajudar a quebrar as fibras da carne, amaciar e segurar o tempero.
  5. Misture o sal grosso com o alho triturado e salpique em toda a carne.
  6. DICA: O ideal é usar 4 colheres (sopa) de sal grosso para cada 1 Kg de carne.
  7. Com cuidado, coloque a costela dentro do saco de carvão.
  8. Em seguida retire o ar de dentro do saco e amarre a boca do saco com um barbante.
  9. Leve para a churrasqueira e coloque em uma grelha com a altura de 30 a 40 cm do braseiro (mantenha o braseiro médio).
  10. Deixe assar por 4 horas, mantendo sempre o braseiro.
  11. Passado esse tempo, retire com cuidado a costela do saco de carvão e volte-a para a churrasqueira por mais 30 minutos, de cada lado, para dar cor e terminar de assar.
  12. Sirva com molho de alho, salada ou como preferir.

TEMPERO CASEIRO DE SAL GROSSO:

Sal Temperado Para Churrasco

Se você quiser deixar sua carne ainda mais saborosa, experimente fazer essa receita deliciosa que é o sal grosso temperado. VEJA A RECEITA

ACOMPANHAMENTO PARA O CHURRASCO:

Para acompanhar essa costela deliciosa ou qualquer outra carne assada, eu sugiro que você faça essa receita de molho de alho que é delicioso.

Costela no Saco de Carvão
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