Receita de Crème Brulée

Receita de Crème Brulée

Se pronuncia "Creme Brule", e se trata de uma sobremesa perfeita e bem fácil. Faz algum tempo que vejo essa receita circulando na internet, então resolvi fazer. Gente!! É muito simples, fica muito chique servi-la na sobremesa. Receita de Crème Brulée.

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Ingredientes:

• 700 g de creme de leite fresco (nata)
• 6 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até que fique um creme claro.
2. Em outra panela, aqueça o creme de leite até que se forme bolhas nas laterais (não deixe ferver).
3. Sempre batendo, junte o creme de leite quente lentamente e leve ao fogo brando para cozinhar as gemas.
4. Mexa com uma colher até que, ao levantá-la, esteja completamente coberta com o creme.
5. Dica: Não deixe ferver, pois a mistura pode talhar.
6. Coloque num prato refratário que possa ir ao grill quando o creme estiver gelado e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Na hora de servir, polvilhe o açúcar mascavo sobre o creme e leve-o ao grill para caramelizá-lo.
8. Sirva imediatamente acompanhado de frutas frescas geladas.
9. Obs: Para flambar o açúcar mascavo pode-se usar o maçarico de uso culinário. Ao invés de polvilhar com açúcar, cubra-o com molho de frutas vermelhas.