Zimtsterne biscoito estrela de canela

O zimtstern é um famoso biscoito alemão, que tem uma maravilhosa estética decorativa para o natal. Na região da Suábia, essas bolachas são acompanhamento especial do tradicional chá ou café da tarde, nos dias mais frios. Aqui no Comidinhas do Chef, você vai aprender a fazer essa delicia alemã, para decorar sua mesa de natal. Zimtstern biscoito estrela de canela.

Ingredientes

4 claras
250 g açúcar de confeiteiro
400 g avelãs ou amêndoas moídas
2 colheres (chá) canela em pó
Quanto baste açúcar cristal

Preparo

1 – Bata as claras em neve, em seguida adicione o açúcar de confeiteiro, misture.

2 – Retire 4 colheres  (sopa) dessa mistura e reserve.

3 – Acrescente o restante dos ingredientes e misture até a massa ficar lisa.

4 – Coloque a massa em uma superfície, polvilhe a superfície com uma camada de açúcar cristal.

5 – Com a ajuda de um rolo, abra a massa com a espessura de cerca de meio centímetro (5 mm).

6 – Utilize uma forminha em formato de estrela para cortar a massa.

7 – Coloque as estrelinhas em uma forma forrada com papel manteiga, deixe a massa secar por cerca de 1 hora.

8 – Em seguida cubra as estrelinhas com a mistura de claras em neve reservada.

9 – Leve-as para assar em forno médio (160°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.

Obs: Não deixe que a cobertura doure ou fique amarelada. Para ficar mais gostosa, adicione algumas gotas de rum na massa.

Rendimento: Mais de 30 biscoitos
Categoria da receita: Doces
Nível de dificuldade: Fácil