Chico Balanceado Simples

Receitas de Sobremesas de Travessa
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Chico Balanceado Simples
31 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 159 kcal por porção individual.

Receita de Chico Balanceado Simples

Você já ouviu falar no chico balanceado? É uma sobremesa de banana na travessa com glacê levemente tostado por cima, que fica delicioso!

Essa é uma receita muito pedido para o fim de ano, muita gente não sabe, mas por mais que pareça ser uma receita difícil de fazer, o chico balanceado na travessa é bem fácil e você vai conseguir fazer em casa rapidinho sem dificuldade nenhuma. Então aproveite que essa é uma receita típica de natal e faça a receita de chico balanceado simples para a ceia de natal ou para a ceia de ano novo.

Você também pode fazer no dia a dia, não precisa ser apenas uma data comemorativa para fazer essa delicia, pois o chico balanceado é rápido e econômico, todo mundo vai poder fazer. Aqui eu vou te ensinar todo o passo a passo super explicado para você fazer e não errar, vai estar tudo explicadinho nos mínimos detalhes, até quem nunca fez uma sobremesa na vida vai conseguir fazer essa sobremesa gostoso.

Então corre pra cozinha e vem aprender como fazer chico balanceado simples com banana de travessa, para a sobremesa.

Chico Balanceado Simples

Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

159kcal Calorias 2g Proteínas 30g Carboidratos
3g Gorduras 38mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Caramelo:

Creme Branco:

Glacê:

Montagem:

Como preparar o Caramelo

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio;

    Chico Balanceado Simples - Passo 1

  2. Mexa até derreter bem;

    Chico Balanceado Simples - Passo 2

  3. Em seguida adicione, cuidadosamente, a água quente;

    Chico Balanceado Simples - Passo 3

  4. OBS: nesse momento o açúcar vai empelotar, mas é normal;

    Chico Balanceado Simples - Passo 4

  5. Mexa até derreter completamente o açúcar que empelotou;

    Chico Balanceado Simples - Passo 5

  6. OBS: essa calda não pode ficar cremosa, ela tem que ficar liquida mesmo.

  7. DICA: não deixe passar do ponto para não queimar.

Como preparar o Creme Branco:

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Em uma tigela, junte as gemas com o amido de milho e misture bem;

  2. DICA: retire a película das gemas para que não fique com cheiro de ovo.

  3. Numa panela, coloque o leite, a mistura de gemas com amido de milho, o creme de leite e o leite condensado;

    Chico Balanceado Simples - Passo 3

  4. Misture bem e leve ao fogo médio;

    Chico Balanceado Simples - Passo 4

  5. Mexa por cerca de 15 minutos, ou até ferver e engrossar;

    Chico Balanceado Simples - Passo 5

  6. DICA: mexa sem parar para que não empelote.

  7. Desligue o fogo e mexa até amornar.

Como preparar o Glacê

Modo de Preparo em 4 passos.

  1. Na batedeira, coloque as claras e bata até começar ficar volumosa e em ponto de pico;

  2. DICA: não deixe ficar muito dura, para que não rache na hora de assar.

  3. Em seguida, continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um glacê.

    Chico Balanceado Simples - Passo 3

  4. DICA: se o ovo que você usou for muito pequeno, adicione mais uma clara.

Como preparar a Montagem

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Numa travessa, coloque um pouquinho da calda, espalhe bem e só depois despeje o restante da calda de caramelo;

  2. DICA: usei uma travessa de 25×2 com 8 cm de altura.

  3. Corte as bananas em rodelas e distribua por toda a forma, por cima da calda;

    Chico Balanceado Simples - Passo 3

  4. Despeje o creme branco por cima, espalhando bem;

    Chico Balanceado Simples - Passo 4

  5. Por cima do creme branco, espalhe o glacê e vá encostando o fundo da colher e puxando, para formar picos;

    Chico Balanceado Simples - Passo 5

  6. Leve para assar em forno pré aquecido, 200ºC, até dourar a parte de cima;

  7. Retire do forno e leve para a geladeira por 3 horas antes de servir.

Tags: Chico Balanceado Simples

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  1. Fiz a receita e é exageradamente doce! Qndo eu fizer novamente diminuirei o açúcar do glacê para 1 ou 2 colheres e diminuirei a quatidade da calda para 1 mais meia xícara de açúcar para meia de água quente. O creme ficou doce tb, utilizarei 800ml de leite.

    1. O meu ficou muito líquido. Não sei onde errei, porque acho que segui direitinho a receita. Só não coloquei na geladeira assim que desliguei o forno, esperei esfriar.
      Outra questão é que as bananas estavam bem maduras e talvez tenham expelido mais líquido. Estou pensando em fazer com menor quantidade da calda da próxima vez.

  10. Fiz e ficou uma delícia, só as 2 xícaras de água que é pra colocar no preparo da calda ,que é muita ! Ficou uma sopa,então ,tirei com a ajuda de uma colher e com muito cuidado,o excesso de calda..no demais,eu amei a receita !!!

  12. Olá!!
    Só gostaria de dizer que, duas colheres de amido de milho é muito pouco.
    Pelo menos o meu creme ficou muito mole.
    Coloquei, praticamente 60g.
    E mesmo assim…
    Obrigada.

  13. Receita que não deu certo . Duas xic de açúcar com duas de água não deveria dar certo mesmo. Isso jamais vira caramelo a não ser que vc cozinhe até queimar. Decepcionada.