Dobradinha Tradicional

Prato Principal
Média de Avaliações 3.6 de 5 265 Votos
Dobradinha Tradicional
23 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 140 kcal por porção individual.

Receita de Dobradinha Tradicional

Quer saber como se faz aquela famosa dobradinha tradicional? Veja como preparar essa receita que é perfeita para receber os seus amigos e seus familiares nos almoços de fim de semana!

Hoje eu te ensino o passo a passo de como fazer dobradinha tradicional feita com o feijão branco. Não é uma receita dificil, mas exige atenção que se siga todos os passos que eu vou passar.

Essa receita de dobradinha tradicional é um prato típico nordestino, muito completo e delicioso que pode servir até 4 pessoas tranquilamente. Se você já tentou fazer em casa a receita de dobradinha tradicional, mas ela não ficou igual aquela que você comeu em algum restaurante, saiba que para chegar ao ponto certo da dobradinha, existe alguns truques que eu vou te dar aqui.

Como por exemplo o truque de deixar a dobradinha de molho no limão e cozinha-la separadamente do feijão, pois cada um desses dois ingredientes exigem um ponto especifico. A dobradinha tradicional é um prato super fácil de servir, pois você poderá servir a dobradinha tradicional acompanhada de um arroz branco, com farofa e uma saladinha básica ou servir apenas a dobradinha tradicional em um prato único.

Não tem segredo, é fazer e receber elogios.

Dobradinha Tradicional

Almoço, Brasileira

Informação Nutricional

140kcal Calorias 13g Proteínas 10g Carboidratos
4g Gorduras 213mg Sódio 4g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Dobradinha Tradicional

Modo de Preparo em 23 passos.

  1. Coloque a dobradinha em uma tigela, adicione o suco do limão e cubra-a com água;

  2. Deixe-a de molho por 40 minutos. Reserve;

  3. Coloque o feijão em uma tigela, cubra-o com água e deixe-o de molho de um dia para o outro;

    Dobradinha Tradicional - Passo 3

  4. Em seguida transfira o feijão para uma panela, cubra ele com água (2 dedos acima do feijão);

  5. Adicione as folhas de louro, o couro do bacon, 1 cebola picada grosseiramente, 2 dentes de alho amassado e sal a gosto;

  6. Leve a panela ao fogo alto e tampe a panela;

  7. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o feijão esteja al dente. Reserve;

  8. DICA: Não precisa usar a panela de pressão.

  9. Enquanto o feijão cozinha, retire a água da dobradinha e tempere-a com sal a gosto, páprica doce e farinha de trigo;

    Dobradinha Tradicional - Passo 9

  10. Misture tudo muito bem e reserve;

  11. Numa panela de pressão, coloque o bacon, o alecrim, 1 cebola grosseiramente picada, 1 dente de alho amassado e um pouquinho de azeite;

  12. Deixe refogar um pouco mas não muito;

  13. Em seguida adicione a dobradinha temperada e deixe refogar por 3 minutinhos, sempre mexendo;

    Dobradinha Tradicional - Passo 13

  14. Adicione o vinho branco e água apenas para cobrir a carne;

  15. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão;

  16. Espere até que a pressão saia sozinha, antes de abrir a panela. Reserve;

  17. Em uma panela maior, coloque um fio de azeite e adicione o pimentão em cubinhos, um pouco da salsinha picada, um pouco da cebolinha picada e o tomate em cubinhos;

    Dobradinha Tradicional - Passo 17

  18. Deixe refogar por 2 minutinhos e adicione a dobradinha que já está cozida;

  19. Dica: Não coloque todo o caldo da dobradinha.

    Dobradinha Tradicional - Passo 19

  20. Mexa bem e em seguida adicione o feijão branco que está cozido;

  21. Adicione o restante da salsinha, o restante da cebolinha, mexa bem e tampe a panela;

  22. Deixe cozinhar no fogo médio por mais 10 minutos;

  23. Sirva em seguida.

Tags: Dobradinha Tradicional

Avalie esta receita

Média de Avaliações 3.6 de 5 265 Votos

Gostou desta receita? Comente!

  2. Dobradinha TRADICIONAL, DE VERDADE, não leva vinho, nem salsinha, nem farinha de trigo, nem alecrim!! Pô meu!!
    Quer inverta tudo bem, mas não coloque como sendo a recita tradicional.

  4. Parabéns pela receita. Eu só não colocaria o alecrim, o vinho branco e a farinha de trigo, esses itens são dispensáveis. Primeiramente deixo o bucho cozinhar em panela de pressão, por 10 minutos, com a metade de 1 limão, para tirar o forte odor do bucho.

  5. Eu já fazia minha dobradinha, não com todos este complementos. Mas,desta vez ire aplicar todos e sentir a diferença. Agradecido pelas dicas.

  6. Sem escaldar fica dificil. Bucho pra ficar limpo e tirar o cheiro tem que escaldar 2x com folha de louro.
    E 15 minutos jamais vai cozinhar… 1h de panela de pressao, se quiser que fique macio.

  16. A receita parece boa, mas, embora seja bastante consumido no nordeste, não é um prato típico nordestino. É um prato típico de Portugal e Espanha. Neste último país pode ter o feijão jubstituido por grão de bico. Também é bastante consumido em outras regiões do Brasil, como Rio de Janeiro e São Paulo.

  19. Achei um espetáculo, vou comprar os ingredientes e pedir para a minha filha fazer, acho que vai dar um banho de tao saborosa, vamos experimentar depois entro no sistema e mando para todos os apreciadores de dobradinha ok.
    Um abraco e bom final de semana.
    Fernando

  21. Fiz, como no passo a passo. Acertei em cheio. Realmente, sobre receita de como fazer uma ótima dobradinha, esta é a melhor. Nota: é a segunda vez que faço” seguindo esta receita. Obrigado.

    1. Top!
      Gostei da receita. Vou acrescentar na minha receita a farinha de trigo no tempero e o vinho. Com certeza ficará uma delícia!
      Qdo não tenho feijão branco, substituo por batata inglesa.