Dobradinha Tradicional

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Receita de Dobradinha Tradicional

Quer saber como se faz aquela famosa dobradinha tradicional? Veja como preparar essa receita que é perfeita para receber os seus amigos e seus familiares nos almoços de fim de semana! Hoje eu te ensino o passo a passo de como fazer dobradinha tradicional feita com o feijão branco. Não é uma receita dificil, mas exige atenção que se siga todos os passos que eu vou passar. Essa receita de dobradinha tradicional é um prato típico nordestino, muito completo e delicioso que pode servir até 4 pessoas tranquilamente. Se você já tentou fazer em casa a receita de dobradinha tradicional, mas ela não ficou igual aquela que você comeu em algum restaurante, saiba que para chegar ao ponto certo da dobradinha, existe alguns truques que eu vou te dar aqui. Como por exemplo o truque de deixar a dobradinha de molho no limão e cozinha-la separadamente do feijão, pois cada um desses dois ingredientes exigem um ponto especifico. A dobradinha tradicional é um prato super fácil de servir, pois você poderá servir a dobradinha tradicional acompanhada de um arroz branco, com farofa e uma saladinha básica ou servir apenas a dobradinha tradicional em um prato único. Não tem segredo, é fazer e receber elogios. Dobradinha Tradicional.

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Dobradinha Tradicional

Ingredientes:

  • 1 kg de dobradinha cortada em tiras e limpa
  • Suco de 1 limão
  • 500g de feijão branco
  • 2 folhas de louro
  • 200g de bacon (separe o couro para o feijão)
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • azeite a gosto
  • 1 xícara de pimentão em cubinhos
  • 1 maço de salsinha picadinha
  • 1 maço de cebolinha picadinha
  • 2 tomates em cubinhos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque a dobradinha em uma tigela, adicione o suco do limão e cubra-a com água.
  2. Deixe-a de molho por 40 minutos. Reserve.
  3. Coloque o feijão em uma tigela, cubra-o com água e deixe-o de molho de um dia para o outro.
  4. Dobradinha Tradicional

  5. Em seguida transfira o feijão para uma panela, cubra ele com água (2 dedos acima do feijão).
  6. Adicione as folhas de louro, o couro do bacon, 1 cebola picada grosseiramente, 2 dentes de alho amassado e sal a gosto.
  7. Leve a panela ao fogo alto e tampe a panela.
  8. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o feijão esteja al dente. Reserve.
  9. DICA: Não precisa usar a panela de pressão.
  10. Enquanto o feijão cozinha, retire a água da dobradinha e tempere-a com sal a gosto, paprica doce e farinha de trigo.
  11. Dobradinha Tradicional

  12. Misture tudo muito bem e reserve.
  13. Numa panela de pressão, coloque o bacon, o alecrim, 1 cebola grosseiramente picada, 1 dente de alho amassado e um pouquinho de azeite.
  14. Deixe refogar um pouco mas não muito.
  15. Em seguida adicione a dobradinha temperada e deixe refogar por 3 minutinhos, sempre mexendo.
  16. Dobradinha Tradicional

  17. Adicione o vinho branco e água apenas para cobrir a carne.
  18. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
  19. Espere até que a pressão saia sozinha, antes de abrir a penela. Reserve.
  20. Em uma panela maior, coloque um fio de azeite e adicione o pimentão em cubinhos, um pouco da salsinha picada, um pouco da cebolinha picada e o tomate em cubinhos.
  21. Dobradinha Tradicional

  22. Deixe refogar por 2 minutinhos e adicione a dobradinha que já está cozida.
  23. Dica: Não coloque todo o caldo da dobradinha.
  24. Dobradinha Tradicional

  25. Mexa bem e em seguida adicione o feijão branco que está cozido.
  26. Adicione o restante da salsinha, o restante da cebolinha, mexa bem e tampe a panela.
  27. Deixe cozinhar no fogo médio por mais 10 minutos.
  28. Sirva em seguida.
Dobradinha Tradicional
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