Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

Minha vó morou por muitos anos em Minas Gerais e lá ela aprendeu muitas receitas gostosas que só os mineiros sabem fazer, uma delas foi o original feijão tropeiro de Minas. Então como eu lembrei dessa receitinha que marcou muito minha infância e é uma das que eu mais gosto de fazer hoje em dia. Aprenda aqui comigo como fazer feijão tropeiro mineiro tradicional com calabresa e com bacon. O feijão tropeiro é um clássico da culinária brasileira, em todo lugar do país tem um jeitinho peculiar e diferente de preparar esse prato. Mas aqui eu quero te ensinar um jeito simples de fazer feijão tropeiro mineiro, que aprendi com minha vó, e que faz o maior sucesso quando faço aqui em casa para as visitas e para a família. Se você nunca comeu feijão tropeiro, mas tem muita vontade de experimentar, anota aí os ingredientes, pois eu vou te ensinar passo a passo dessa receita simples de feijão tropeiro mineiro fácil original! Aqui eu fiz o meu feijão tropeiro usando bacon e calabresa, mas quem quiser incrementar mais ainda e deixar o feijão tropeiro melhor do que já é, a dica é colocar carne seca desfiada, fica delicioso! Feijão Tropeiro Mineiro.

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Almoço, Brasileira

Ingredientes:

• 500g de feijão carioca
• 2 litros de água (aproximadamente)
• 2 folhas de louro
• 200g de bacon picado
• 350g de linguiça calabresa defumada picada
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho amassadinhos
• fio de azeite ou óleo
• 6 ovos
• 3/4 de xícara de (chá) de farinha de mandioca
• salsinha e cebolinha agosto

Modo de Preparo:

1. Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas.
2. Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão;
3. Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão;
4. Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto;
5. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos;
6. DICA: o ponto é quando o feijão estiver al dente.
7. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve;



8. Numa panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve;



9. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve.
10. Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal;



11. Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura;



12. Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.

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