Como Fazer Macarons de Creme Brulé

Name: Como Fazer Macarons de Creme Brulé
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de farinha de amêndoas; 250 g de açúcar refinado; 250 g de açúcar de confeiteiro; 200 g de clara; corante alimentício a gosto; 1 L de leite; 2 unidades de ovos; 8 unidades de gemas; 280 g de açúcar; 110 g de amido de milho; açúcar cristal a gosto

Pedro Cavalcanti 23/08/2026 Sobremesa

Média de Avaliações 4.9 de 5 17 Votos

1 comentários

Preparo	Rendimento	Dificuldade
1h 10m	20 porções	Média

*Aproximadamente 243 kcal por porção individual.

Receita de Como Fazer Macarons de Creme Brulé

Depois de vários e vários pedidos, eu resolvi trazer para vocês essa deliciosa receita de macarons. Não vou negar que é um pouquinho complicado de fazer, mas se fizer com carinho e paciência vai dar certo.

O sabor é magnifico, e fica muito bem como doce de casamento.

Como Fazer Macarons de Creme Brulé

Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

243kcal Calorias	5g Proteínas	38g Carboidratos
8g Gorduras	53mg Sódio	1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

a Massa:

250 g de farinha de amêndoas
250 g de açúcar refinado
250 g de açúcar de confeiteiro (impalpável)
200 g de clara
corante alimentício a gosto (da cor que preferir)

o Recheio:

1 L de leite
2 unidades de ovos
8 unidades de gemas
280 g de açúcar
110 g de amido de milho (Maizena)
açúcar cristal a gosto (para caramelizar)

Como preparar a Massa

Modo de Preparo em 9 passos.

Passo 1
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Comece peneirando a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e reserve;
Passo 2
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Em outro recipiente, misture a clara de ovo com o açúcar refinado;
Passo 3
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Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar, até perder a viscosidade;
Passo 4
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Depois bata essa mistura até ficar bem firme. Adicione corante rosa (ou a cor que você preferir);
Passo 5
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Com o auxílio de uma espátula junte a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro, já peneirados;
Passo 6
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Faça isso delicadamente, até que a massa fique brilhosa;
Passo 7
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Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e pingue sobre uma assadeira bem untada;
Passo 8
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Leve a assadeira para um forno pré-aquecido a 100 graus por 20 minutos;
Passo 9
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Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Como preparar o Recheio

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1
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Ferva o leite. Bata os ovos, com as gemas o açúcar e o amido de milho;
Passo 2
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Quando o leite subir, acrescente a mistura dos ovos;
Passo 3
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Mexa com o fouet (batedor de ovos de arame). Quando aparecerem bolhas na mistura, apague o fogo e bata até esfriar.

Como preparar a Montagem

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1
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Recheie os macarons com o creme de confeiteiro, polvilhe açúcar em cima do doce e caramelize com a ajuda de um maçarico;
Passo 2
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Feche as duas partes, unindo-os ao creme.
Passo 3
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Obs: Para fazer com a cor que desejar, adicione 20 gotas de corante. Você pode substituir o recheio de creme brullé por qualquer outro sabor. Pistaches, framboesa, chocolate, etc. O forno não deve estar muito quente. Tenha paciência. Talvez você não consiga de primeira, mas vale à pena persistir!