Canjica Branca

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Receita de Canjica Branca

Em clima de festa junina eu resolvi trazer para você essa receita de canjica branca que fica cremosa e é bem fácil de preparar. Quando chega o mês de junho eu já começo a me preparar para fazer as comidas típicas para vender nas festas juninas, e uma das comidas tipicas mais pedidas nesse período é a canjica branca. Então se você quer aprender como fazer canjica branca para vender ou para comer em casa com a família, basta seguir o passo a passo dessa receita que eu vou te passar agora. A canjica branca é uma sobremesa caipira muito fácil de fazer que é tipicamente nordestina e em alguns lugares do Brasil tem um nome diferente, aqui em São Paulo é conhecida como canjica mesmo, já no nordeste ela é chamada de mugunzá e no Rio é conhecida como canjiquinha. Essa receita de canjica branca é apenas uma das maneiras de fazer a canjica em casa, pois exitem outras maneiras também, como por exemplo a canjica amarela que também é muito famosa em algumas regiões e a canjica com paçoca que é uma delicia. Para você entrar completamente no clima junino, eu vou deixar no final da receita de canjica branca, um vídeo com uma receita de curau que eu fiz aqui em casa e todo mundo gostou. Canjica Branca.

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Canjica Branca

Ingredientes:

  • 500 gramas de milho para canjica
  • 1 litro de leite quente
  • 1 caixa de leite condensado
  • 150 g de açúcar (3/4 de xícara)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 50 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

  1. Coloque o milho para canjica em uma tigela e deixe de molho com 1 litro de água, de um dia para o outro.
  2. Depois que passar esse período, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão.
  3. Cubra o milho com água, deixando passar 4 dedos acima do milho.
  4. Em seguida tampe a panela e leve ao fogo.
  5. Deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
  6. Retire do fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  7. DICA: Verifique se os grãos estão molhinhos, caso não esteja deixe cozinhar mais um pouco.
  8. Mantenha o milho na panela de pressão e adicione o leite que deve estar fervendo, o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralada.
  9. DICA: Não precisa tirar a água do cozimento do milho.
  10. Misture tudo e leve ao fogo baixo, sempre mexendo por cerca de 30 minutos.
  11. DICA: O ponto é quando o caldo estiver bem grosso e cremoso.
  12. Transfira para uma travessa ou taças individuais.
  13. Decore com canela a gosto e sirva em seguida ou deixe na geladeira e sirva gelado.

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