Pudim de Caramelo

Autor:

Receita de Pudim de Caramelo

Você já deve ter experimentado o tradicional pudim de leite condensado, mas que tal aprender como fazer pudim de caramelo? Eu estava assistindo um programa de culinária na TV quando anunciou um pudim de caramelo, na hora eu corri para pegar caneta e papel pra poder anotar, pois mesmo já tendo feito centenas de receitas de pudim em toda minha vida, nunca que eu tinha ouvido falar nesse pudim de caramelo. Depois que acabou o programa eu fui testar a receita na mesma hora, depois que ficou pronto eu me impressionei com o sabor, a textura ficou cremosa, mas o pudim ficou firme. O sabor desse pudim era totalmente diferente dos outros que eu já tinha experimentado, fique impressionado com o resultado. O passo a passo para preparar o pudim de caramelo é bem parecido com o pudim tradicional que você faz em casa. Porém essa receita de pudim de caramelo é sem leite condensado e com leite em pó. Outra diferença é que nessa receita a gente usa o creme de leite fresco e também usa manteiga no preparo. Gente, vale a pena fazer em casa, vocês não vão se arrepender. Aqui na minha casa quando eu fiz o pudim de caramelo todo mundo amou. Pudim de Caramelo.

Veja Também: Pudim de Sorvete
Veja Também: Pudim de Leite Queimado



Pudim de Caramelo

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (260g)
  • 2 colher (sopa) de manteiga (40g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido (250g)
  • 2 ovo
  • 2 gema
  • 400ml de água
  • 14 colheres (sopa) de leite em pó (100 g)

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela no fogo baixo, derreta o açúcar até que fique em tom de caramelo (NÃO DEIXE QUEIMAR).
  2. Pudim de Caramelo

  3. Adicione a manteiga e mexa até que a manteiga derreta completamente.
  4. DICA: Levante a panela de vez em quando para que não queime o caramelo durante essa etapa.
  5. Em seguida adicione o creme de leite aquecido e mexa sem parar, até diluir tudo.
  6. Pudim de Caramelo

  7. OBS: Nessa hora vai subir a fervura por causa do creme de leite fresco, mas continue mexendo.
  8. DICA: Nessa etapa, e importante também tirar a panela do fogo de vez em quando para não queimar.
  9. Depois que diluir tudo e ficar em ponto de caramelo cremoso, desligue o fogo.
  10. Pudim de Caramelo

  11. Transfira esse caramelo para o liquidificador.
  12. Adicione o ovo, a gema, a água e o leite em pó.
  13. Bata tudo por 1 minutinho.
  14. Pudim de Caramelo

  15. Despeje essa mistura numa forma untada com manteiga e enfarinhada com açúcar cristal.
  16. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, em banho-maria por cerca de 45 minutos.
  17. Pudim de Caramelo

  18. OBS: A água do manho-maria deve ser quente.
  19. Retire do forno, espere esfriar por 15 minutinhos e leve para a geladeira por 2 horas.
  20. Desenforme e sirva em seguida.

VEJA TAMBÉM:

Pudim de Caramelo
5 (100%) 32 voto[s]

Deixe um comentário

Send this to a friend