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Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

Essa receita deliciosa foi enviada pelo Chef Valdir Nascimento. De cara eu já ameeeeei, achei super diferente e com um aspecto maravilhoso. Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate.

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Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

Massa

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar
2 gemas

Recheio (mousse)

200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite condensado
200 ml de polpa de cupuaçu
20 g De gelatina sem sabor
2 claras

Ganache

300 de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco.

Como Fazer a Massa

1 – Junte todos os ingredientes, sove um pouco, até ficar homogênea, deixe na geladeira por 20 minutos.

2 – Em seguida abra a massa em um forma de torta, uns 25 cm, bem fina, fure todo o fundo com garfo.

3 – Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar e reserve.

Recheio

1 – Bata na batedeira todos os ingredientes uns 5 minutos, menos as claras, e reserve.

2 – Em seguida da bata as claras ate ficar em ponto de neve e junte bem delicadamente a outra parte do recheio.

3 – Coloque dentro da massa e leve a geladeira por umas duas hs ou ate ficar bem firme.

Ganache

1 – Ralé o chocolate e em seguida derreta em banho Maria a m cair nada de água, apague o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

2 – Em seguida despeje sobre a torta e retorne a Geladeira. Quando estiver firme sirva.

Dica: Se quiser pode por em cima da torta, raspas de chocolate preto ou branco. Também pode por umas quatro folhas de hortelã.

Bom apetite!!!


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