Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

Name: Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 125 g de manteiga; 125 g de açúcar; 2 unidades de gemas; 200 ml de creme de leite fresco; 200 ml de leite condensado; 200 ml de polpa de cupuaçu; 20 g de gelatina incolor sem sabor; 2 unidades de claras; 300 g de chocolate meio amargo; 150 ml de creme de leite fresco

Pedro Cavalcanti 23/08/2026 Bolos

Média de Avaliações 4.9 de 5 18 Votos

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Preparo	Rendimento	Dificuldade
35m	6 porções	Fácil

*Aproximadamente 329 kcal por porção individual.

Receita de Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

Essa receita deliciosa foi enviada pelo Chef Valdir Nascimento. De cara eu já ameeeeei, achei super diferente e com um aspecto maravilhoso.

Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate

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Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

329kcal Calorias	4g Proteínas	40g Carboidratos
18g Gorduras	33mg Sódio	1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga (sem sal)
125 g de açúcar
2 unidades de gemas

Recheio:

200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite condensado
200 ml de polpa de cupuaçu
20 g de gelatina incolor sem sabor
2 unidades de claras

Ganache:

300 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco

Como preparar a Massa

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1
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Junte todos os ingredientes, sove um pouco, até ficar homogênea, deixe na geladeira por 20 minutos;
Passo 2
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Em seguida abra a massa em um forma de torta, uns 25 cm, bem fina, fure todo o fundo com garfo;
Passo 3
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Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar e reserve.

Como preparar o Recheio

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1
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Bata na batedeira todos os ingredientes uns 5 minutos, menos as claras, e reserve.
Passo 2
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Em seguida da bata as claras ate ficar em ponto de neve e junte bem delicadamente a outra parte do recheio;
Passo 3
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Coloque dentro da massa e leve a geladeira por umas duas hs ou ate ficar bem firme.

Como preparar o Ganache

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1
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Rale o chocolate e em seguida derreta em banho maria sem cair nada de água, apague o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar;
Passo 2
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Em seguida despeje sobre a torta e retorne a Geladeira. Quando estiver firme sirva.
Passo 3
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Dica: Se quiser pode por em cima da torta, raspas de chocolate preto ou branco. Também pode por umas quatro folhas de hortelã.