Geleia de Mocotó

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Receita de Geleia de Mocotó

O doce de mocotó é uma sobremesa comum no interior, porém nem todo mundo sabe como se faz, então essa semana eu viajei até a casa da minha vó que mora no sítio e pedi para que ela me ensinasse passo a passo como fazer geleia de mocotó de corte com leite feito no liquidificador. Para quem não conhece, mocotó é o nome dado às patas do boi, muito usado para fazer caldinho nos dias mais frio e nessa receita a gente vai usar o mocotó bovino para fazer a receita de geleia de mocotó caseira. Minha vó dizia que antigamente a mãe dela fazia essa receita de geleia de mocotó no fogão a lenha e levava horas, e o modo de preparo era bem mais complicado. Mas hoje em dia todo mundo tem acesso a um fogão a gás e com certeza tem um liquidificador em casa. Por isso a nossa receita de geleia de mocotó de boi é bem simples de preparar e não requer um tempo de preparo tão longo como era antigamente. Essa geleia de mocotó fica bem firme, em ponto de cortar e o sabor é surpreendente, quem já comeu essa delicia na infância vai ter boas lembranças depois que fizer em casa. Você também pode fazer esse doce de mocotó para vender e ganhar um bom dinheiro em casa. Geleia de Mocotó.

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Geleia de Mocotó

Ingredientes:

  • 1 kg de mocotó bovino
  • 1 Kg de açúcar
  • 3 litros de leite

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, lave bem o mocotó.
  2. Em seguida transfira-o para uma panela de pressão e cubra com água, deixando passar três dedos do mocotó.
  3. Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos após começar a chiar.
  4. Depois de cozinhar, aguarde esfriar e desosse o mocotó (descarte os ossos).
  5. Geleia de Mocotó

  6. Transfira metade do mocotó para um liquidificador, adicione metade do leite e bata até triturar bem.
  7. Geleia de Mocotó

  8. Passe por uma peneire e para ficar fininho e passe o liquido para uma bacia.
  9. Faça o mesmo com a outra metade da mocotó e do leite.
  10. Transfira tudo para uma panela e adicione o açúcar.
  11. Geleia de Mocotó

  12. Leve ao fogo médio e mexa sem parar, por aproximadamente 1 hora.
  13. DICA: Nessa hora você chama a família para a ajudar a mexer.
  14. Em seguida despeje o doce num refratário ou numa forma.
  15. Leve à geladeira e deixe descansar de um dia para o outro.
  16. Corte no formato que desejar e sirva em seguida.

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