Risoto Cremoso com Frango

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Receita de Risoto Cremoso com Frango

Risoto sempre pareceu ser algo dificil de fazer, primeiro pelo nome que não é tão familiar e depois por a gente ver esse prato ser servido apenas em restaurantes caros ou em programas de culinária. Mas hoje eu vou quebrar esse tabu e vou te mostrar que dá para fazer uma deliciosa receita de risoto cremoso com frango e com queijo, igual aqueles que são servidos em restaurantes. E não tem nada de dificil não! A receita é simples, mas tem que seguir o passo a passo bem certinho! Então não vai ter como errar, pois eu vou dar diversas dicas e vou te ensinar como é que se faz um risoto com detalhes, para você fazer em casa e sem dificuldade nenhuma. Eu sempre achei chique quando eu ia na casa de alguém e serviam risoto, e foi por isso que eu aprendi a fazer essa delicia aqui. Então quero compartilhar com vocês, como fazer risoto cremoso com frango, com vinho branco que é fácil e simples de fazer. Você vai arrasar na cozinha, com essa receitinha sofisticada e gostosa. Risoto Cremoso com Frango.

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Preparo: 15 minutos
Preparação: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Aproximadamente 355 Kcal por porção individual

Risoto Cremoso com Frango Almoço, Italiana

Ingredientes para a 1º Etapa:

  • 400g de arroz (usei o arbório)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco (200ml)
  • 1,5 litros de água
  • 1 tablete de caldo de galinha (tipo knorr)

Ingredientes para a 2º Etapa:

  • 1/2 peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • sal a gosto
  • salsinha a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate picado em cubos pequenos
  • 1/2 copo de vinho branco (100ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo da 1º Etapa:

  1. Em uma panela, coloque a água, adicione o caldo de galinha;
  2. Amasse o caldo de galinha com a ajuda de uma colher e dissolva na água;
  3. Leve ao fogo médio até começar a ferver;
  4. Em quanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio;
  5. Adicione o azeite e refogue o arroz;
  6. Risoto Cremoso com Frango

  7. Adicione o vinho branco e a folha de louro;
  8. Risoto Cremoso com Frango

  9. Mexa e adicione uma concha da água que estava fervendo (água com o caldo de galinha);
  10. Risoto Cremoso com Frango

  11. Mexa até que seque essa água;
  12. Risoto Cremoso com Frango

    Risoto Cremoso com Frango

  13. Em seguida adicione mais uma concha dá água fervente e mexa novamente até secar;
  14. Risoto Cremoso com Frango

  15. DICA: esse processo é muito importante e você deve mexer sem parar.
  16. Continue fazendo esse processo por mais 5 vezes (5 conchas médias);
  17. DICA: o processo é colocar a concha de água, mexer até secar, colocar outra concha e assim por diante.
  18. Depois desligue o fogo e transfira o arroz para uma travessa, espalhando ele;
  19. Risoto Cremoso com Frango

  20. Reserve.
  21. OBS: nesse momento o arroz ainda não estará totalmente cozido.
  22. DICA: mantenha a água que sobrou no fogo baixinho, pois ainda iremos usar ela.

Modo de Preparo da 2º Etapa:

  1. Em uma panela, no fogo médio, refogue a cebola no azeite;
  2. Risoto Cremoso com Frango

  3. Em seguida adicione o frango e mexa até selar;
  4. Risoto Cremoso com Frango

  5. Acrescente o sal, o vinho e o molho de tomate;
  6. Risoto Cremoso com Frango

  7. Mexa bem e adicione a salsinha picada;
  8. Depois adicione o arroz que estava reservado e mexa bem;
  9. Risoto Cremoso com Frango

  10. Adicione 3 conchas da água que estava reservada (água com caldo de galinha)
  11. Risoto Cremoso com Frango

  12. Misture tudo até perceber que começou a secar a água;
  13. Risoto Cremoso com Frango

    Risoto Cremoso com Frango

  14. Depois adicione mais 3 conchas da água fervente e mexa por mais cerca de 7 a 8 minutos;
  15. Risoto Cremoso com Frango

  16. Em seguida adicione a ervilha, o tomate picado e o parmesão ralado;
  17. Risoto Cremoso com Frango

  18. Mexa mais um pouquinho e por fim adicione a manteiga;
  19. Risoto Cremoso com Frango

  20. Misture tudo e desligue o fogo;
  21. Sirva em seguida.
  22. OBS: pode ser que sobre um pouco dá mistura de água com caldo de frango, então fique sempre de olho, caso fique muito seco, adicione um pouco mais de água.

Risoto Cremoso com Frango
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