Nhoque de Batata Fácil

Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo alto;

Quando levantar fervura, abaixe para fogo médio, adicione o sal e a manteiga;

Mexa até derreter a manteiga;

DICA: quem tem intolerância a lactose, pode substituir o leite por água e usar manteiga sem lactose.

Em seguida, adicione a farinha de trigo toda de uma vez;

Abaixe o fogo e mexa sem parar, por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que a massa solte do fundo da panela e forme uma bola bem homogênea;

Adicione a batata amassada e vá mexendo e amassando, sem parar, por mais 5 minutos;

Experimente para ver se está bom de sal e para ver se a massa está com gosto de crua;

Se precisar, cozinhe mais um pouco, mexendo sempre;

DICA: a quantidade de farinha de trigo pode variar um pouquinho, por conta do tamanho das batatas, mas evite acrescentar em excesso, pois a massa ainda vai absorver bem a farinha na hora de modelar.

Desligue o fogo, transfira a massa para uma superfície lisa, levemente untada com manteiga;

DICA: para saber o ponto, pegue uma pequena porção e modele uma bolinha; se não grudar nas mãos, está no ponto certo.

Vá abrindo, amassando e sovando a massa, até ela esfriar;

Em seguida, pegue uma porção da massa e enrole em forma de cordão;

Vá cortando em pedacinho com cerca de 1 centímetro, para dar formato ao nhoque;

Em seguida leve para cozinhar em água fervente, no fogo alto, com 1 colher (sobremesa) de sal;

DICA: vá colocando aos poucos, não coloque todos os nhoques de uma vez.

Ao colocar os nhoques, eles vão descer para o fundo da panela, quando eles subirem e flutuarem, retire-os com uma escumadeira;

Transfira-os para um escorredor de macarrão e deixe escorrer;

Repita esse processo com o restante dos nhoques;

OBS: pode usar a mesma água e não precisa adicionar mais sal.

Para servir, você pode acompanhar o nhoque com molho de tomate, molho a bolonhesa ou molho branco.