Massa de Esfiha Fofinha
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Massa de Esfiha Fofinha
Todo mundo quer saber qual é o segredo da massa de esfiha fofinha das esfiharias, não é verdade? Por isso é que hoje eu vou ensinar como fazer massa de esfiha fofinha igual, idêntica, na verdade a mesma receita das grandes esfiharias. Você deve estar se perguntando, como eu tive acesso a essa receita que é tão guardada e que ninguém conta o segredo, mas aí é que vem o pulo do gato, eu trabalhei por 2 anos em uma grande esfiharia que como certeza você já deve ter ouvido falar. Se todo mundo soubesse o quanto é fácil fazer a receita de massa de esfiha fofinha em casa, nunca mais iria gastar tanto dinheiro comprando esfiha pronta. A massa de esfiha fofinha é bem econômica, rende muitas esfihas, cerca de 40 a 50 dependendo do tamanho, e você ainda pode congelar a massa por 30 dias ou apenas guardar na geladeira por até 7 dias, não estraga e nem perde o sabor. No final dessa receita eu vou deixar 2 opções de recheios profissionais para você usar na sua esfiha caseira e deixar ela ainda mais profissional. Você ainda pode usar essa mesma massa para fazer esfiha fechada e também pizza e mini pizza para vender. Essa receita é a mesma usada na maior esfiharia do Brazil, aquela que tem um gênio. Massa de Esfiha Fofinha
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Lanche, Brasileira
Informação Nutricional
| 295kcal Calorias | 5.7g Proteínas | 50g Carboidratos |
| 7.6g Gorduras | 275mg Sódio | 1.4g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Massa de Esfiha Fofinha
Modo de Preparo em 13 passos.
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Passo 1
Numa tigela grande, junte o açúcar com a farinha de trigo e o fermento;
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Passo 2
Misture e deixe descansar por 5 minutos;
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Passo 3
Em seguida adicione o sal, o óleo e a água;
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Passo 4
Misture com as mãos e coloque a massa sobre uma superfície lisa;
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Passo 5
Trabalhe a massa até ela ficar bem homogênea e lisa;
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Passo 6
DICA: Se a massa ficar dura, adicione um pouco mais de água. Se ficar muito mole, adicione um pouco de farinha.
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Passo 7
Faça bolinhas de aproximadamente 30 gramas com a massa (rende cerca de 40 a 50 bolinhas);
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Passo 8
Em seguida passe as bolinhas em um recipiente com fubá e coloque-as em uma forma enfarinhada com fubá, deixando as bolinhas com o espaço de 2 centímetro de distancia de uma para outra;
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Passo 9
Cubra com um pano e deixe fermentar por 1 hora;
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Passo 10
Depois abra cada bolinha com as mãos, achatando a bolinha no meio usando três dedos, deixando as laterais altas, mas não muito;
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Passo 11
Coloque o recheio no meio (use o recheio de sua preferência);
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Passo 12
Disponha as esfihas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, 200ºC, até dourar.
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Passo 13
Obs: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) equivale a 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g)
Tags: Massa de Esfiha Fofinha
VEJA 2 OPÇÕES DE RECHEIOS:
Separei aqui para vocês, as duas receitas de recheio para esfiha mais pedidas.
Como fazer recheio de queijo para esfiha
Esse recheio leva apenas 4 ingredientes e você faz em poucos minutos, sem precisar levar ao fogo. VEJA A RECEITA
Como fazer recheio de carne para esfiha
A esfiha de carne é a mais tradicional, com esse recheio você pode fazer aproximadamente 40 esfihas, dependendo da quantidade que você for colocar. VEJA A RECEITA
A água é em temperatura ambiente?
Sim, mas se estiver muito frio na sua cidade, pode deixar ela morninha.
São receitas muito especiais,acompanho e preparo algumas,minhas visitas adoram.
Muito boa essa receita..vou fazer obg.